PANIFICIO
-Antichi Sapori-

Per la realizzazione del panificio Antichi Sapori siamo partiti dalla ricetta antica della panificazione, unendo così gli ingredienti ai colori ed ai materiali.
La prima cosa che ci è venuta in mente è stata proprio la farina (nobilitato bianco), abbiamo aggiunto l’acqua (trasparenza del vetro) ed una volta lievitato siamo passati alla cottura.
Un forno dove il fuoco si accende naturalmente solo attraverso la legna (legno naturale) ed arde ad alte temperature (ferro nero grezzo).

"...ci piace partire dalle origini..."

Sartori 1907

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